Verduras con gulas y sabayón de piquillos al cava

Ay que receta os traigo hoy, madre mía, que auténtica delicia... Se trata de una de las últimas recetas de la clase de Navidad 2013, de la cual tengo que decir, que me han apasionado la gran mayoría de las  propuestas, las cuales espero poneros en breve.

 

Esta en concreto fue amor a primera vista. Lo primero que pensé fue "esto tiene que estar de muerte" y ciertamente no fui nada desencaminada. Es una receta deliciosa, y si tenéis una fiesta en casa, si los comensales son amantes de las verduras, triunfaréis seguro.

 

Yo aproveché para hacerla el día de Sta. Cecilia (patrona de los músicos) y la verdad es que fue todo un acierto; además si encontráis alguna verdura que no sea de vuestro agrado, siempre la podéis adaptar a vuestro gusto.

 

Es una receta muy elegante y llena de sabor. Os aseguro que no va a dejar indiferente a nadie.

 

 

 

Ingredientes para 6 personas:

 

• 6 ramilletes de coliflor (50 gr)
• 6 ramilletes de brócoli (50 gr)
• 12 puntas de espárragos trigueros.
• 6 mazorcas de maíz baby en conserva.
• 18 rodajas de zanahoria cortadas en diagonal.
• 150 gr de gulas.
• 6 tomates cherry.
• 50 gr de calabacín con piel cortado en bastones.
• 6 panecillos de aprox 40 gr c/u.
• 2 dientes de ajo.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadilla de guindilla (o cayena molida)
• 250 gr de agua.

 

Sabayón de piquillos al cava:

 

• 100 gr de pimientos del piquillo escurridos.
• 100 gr de cava.
• 1 pellizco de sal.
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida.
• 2 yemas de huevo.
• 25 gr de mantequilla.

Preparación:

 

1. Coloca en el cestillo los ramilletes de coliflor y brócoli. En el recipiente varoma, coloca las puntas de los espárragos, las mazorcas baby y las zanahorias. En la bandeja varoma, coloca las gulas, los tomates cherry y los calabacines. Coloca el varoma sobre un plato y reserva.
2. Con la ayuda de un cuchillo con punta, abre los panecillos por la parte superior. Quita toda la miga de la parte interior y reserva.
3. Pon en el vaso los ajos, el aceite y la guindilla. Pica 4 segundos, velocidad 5. Vierte esta mezcla por encima de las gulas y mezcla con la espátula.
4. Sin lavar el vaso, vierte el agua. Inserta el cestillo en el vaso y sitúa el varoma en su posición. Programa 13 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Retira el varoma, extrae el cestillo con la muesca de la espátula y desecha el agua del vaso. Reparte las gulas entre los seis panecillos. A continuación coloca en cada uno un tomate cherry, dos bastones de calabacín. dos espárragos trigueros, una mazorca baby, dos rodajas de zanahoria, un ramillete de coliflor y otro de brócoli.

En mi caso me he saltado este paso, y directamente he montado el plato, como podéis observar en la foto. También deciros, que con el tiempo indicado, las verduras quedarán "al dente", si queréis que estén más blanditas, podéis darles 5 o 10 minutos más de cocción.

 

Sabayón de piquillos al cava:

 

1. Pon en el vaso los pimientos del piquillo, el cava, la sal y la pimienta. Tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Coloca la mariposa en las cuchillas, programa 3 minutos 30 segundos, 60º, velocidad 3 y añade las yemas por el vocal.
2. Programa 30 segundos, 60º, velocidad 3 y añade la mantequilla por el bocal. Puedes salsear los panecillos, o bien el plato de las verduras.

Como veis el palto no tiene complicación ninguna, además de un coste bajo y sólo 474 calorías por ración.  Os aseguro que el éxito está garantizado!! Bon appétit!!!

 

Besos.

 

Rocío.

Guacamole

¡¡Hola chicos!! Hoy os traigo un aperitivo exprés, pero que no por ello deja de ser delicioso, de hecho, estoy completamente enganchada a él.

 

Tod@s los que me conocéis sabéis que soy una apasionada de la cocina internacional en general, y de la mexicana en concreto. Adoro el picante hasta límites insospechados (aunque me arrepienta al día siguiente) y esta receta en concreto, es una de mis recetas fetiche. No tengo límite, lo reconozco (madre mía que mal está sonando esto) pero es la pura verdad. Puedo comer guacamole hasta decir basta, coger el bol, una coronita, una peli, y llegar a la mitad de la película (porque al final de esta, ya no quedan nachos) y seguir comiendo yo solita guacamole. Reconozco que es un plato, que no me gusta compartir con nadie, y que lo devoro con ansia viva, jajajajajaja.

 

Bien, después de quedar como una obsesa del guacamole, paso a poneros la receta, ok? (En el fondo soy una glotona)

 

 

Ingredientes para 6 personas (o para Rocío, cuando se trae una peli de la eoi XD)

 

• 1 cebolleta mediana.
• 1 tomate rojo mediano.
• 1 ramita de cilantro.
• 1 pimiento jalapeño o una cucharadita de Tabasco verde.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• El zumo de media lima.
• 2 aguacates maduros.
• Sal.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso, en el orden indicado. Programa 15 segundos, velocidad 4.
2. Vierte el guacamole en un cuenco y sirve con nachos. Para conservarlo sin que se oxide, coloca el hueso del aguacate dentro del cuenco con el guacamole.

Y ahora intenta controlar el impulso asesino de arrancarle la mano al primero que intente probar tu guacamole XD.

 

Si a vosotr@s el picante no os tira mucho, no dejéis de hacer esta receta, simplemente, obviar el jalapeño, o la salsa de tabasco.

 

Espero que disfrutéis de la receta.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Simplemente espectacular.

Pionono inglés

Ya se que siempre os digo que la receta que os traigo es fantástica, magnífica y maravillosa... Pero es que esta lo es. Así, punto, sin más. Y os cuento porqué (madre mía que seria me he puesto XD)

 

La receta que os traigo hoy, la descubrí hurgando en los cientos de miles de recetas que guarda mi madre; porque teníamos una comida y, claro, la cabeza empieza a funcionar, ya que quieres quedar bien con los invitados, y en mi casa, es raro (por no decir prácticamente imposible) que se repita una receta, con lo cual, cada nueva comida con amigos, se termina convirtiendo en un reto... Entonces, como bien os iba diciendo, empecé a buscar recetas y me encontré esta de la clase especial Navidad 2011 y fue como un flechazo. Había encontrado la receta. Pero a mi madre no le terminó de convencer mucho el asunto, y ciertamente, tuve que insistir un poco, en que haría las delicias de todo el mundo, que seguro que estaba buenísima...

 

Pues dicho y hecho. Fue un éxito total. Éramos 8 comensales y sólo sobró un trozo, que me comí yo (ya sabéis que soy una glotona) pero es que las raciones en casa Conchi, son inmensas, jijijiji, ya que en realidad es para unas 12 personas; así que como veis la receta cunde...

 La combinación de salado y dulce es una auténtica delicia que os animo, creo que más que nunca a que probéis, y además si empezáis a planear algún menú para Navidad, este entrante debiera estar entre los elegidos, acertaréis seguro!!!

 

 

Ingredientes para 12 raciones:

 

Plancha de bizcocho:

 

• 4 huevos.
• 120 gr de azúcar.
• 120 gr de harina.
• 1 pellizco de sal.

Relleno:

 

• 1 lechuga pequeña, lavada y cortada en juliana.
• 2 huevos duros picados.
• 1 tomate pelado y cortado en daditos.
• 400 gr de mayonesa (pincha aquí si la quieres hacer casera)
• Sal y pimienta.
• 1 cucharada de vinagre.
• 200 gr de jamón cocido en lonchas finas.
• 200 gr de queso de sándwich en lonchas finas.

Para decorar:

 

• Pimiento del piquillo, aceitunas, pepinillos, langostinos...

 

 

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Vuelve a programar mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
4. Abre la tapa y vete echando la harina alrededor de las cuchillas. Añade también la sal. Programa 4 segundos, velocidad 3.
5. Retira la mariposa y termina de envolver la mezcla con la espátula.
6. Vierte la preparación en una bandeja de horno de 30x40 cm forrada con papel de hornear. Extiende bien la mezcla y hornea durante 8 minutos a 180º.
7. Desmolda el bizcocho en caliente sobre un paño húmedo, retira el papel, enróllalo sobre el lado de 40 cm y déjalo enfriar.
8. Mientras, en un bol, mezcla la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta y el vinagre.
9. Desenrolla con cuidad la plancha de bizcocho y extiende sobre ella un poco de mayonesa. Deja un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Pon una capa de jamón cocido y extiende encima otro poco de mayonesa. Cubre con una capa de queso y extiende el relleno bien repartido. Vuelve a enrollar el pionono con la ayuda del paño o con papel y dale forma. Deja reposar en el frigo un mínimo de dos horas.
10. Desenvuelve el pionono y colócalo en la fuente de presentación. Decóralo con mayonesa y algún ingrediente de los arriba descritos, para darle colorido.

 

 

 

De buenas a primeras puede parecer un poco laborioso, pero el resultado es tan espectacular, que vale la pena. Está realmente delicioso, y si no, ya me lo diréis en los comentarios...

 

Espero que os haya gustado. Gracias por dedicarme unos minutitos de vuestro tiempo.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Clase Especial Navidad 2011.

Arroz con atún

Ay que días de fiesta llevo... Esto es un no parar, pero la verdad es que contra todo pronóstico, está siendo un verano genial rodeada de gente que me quiere un montón y me llena de mimos!!! Y claro, de tanta reunión salen recetas, inevitablemente... Ayer sin ir más lejos, organizamos una cenita entre amigos, y yo tuve que demostrar que mis coulants de chocolate, eran mucho más ricos que los que habíamos probado no hace mucho en un restaurante de Pontevedra... Y por supuesto que triunfé, quemadura de mi pulgar derecho a parte... Es un gusto ver como tus amigos devoran con cara de niño de cinco años el postre entre "esto está buenísimo" repetido hasta la saciedad... :D

 

Pero esta no es la receta de la que os vengo a hablar hoy... Vamos a volver a la tónica dominante de este blog, platos sencillos, baratos y muuuuy ricos. Este arroz se hace en apenas unos 22 minutos, y hará las delicias de cualquiera (también pasó el filtro de mi chico, que mientras lo comía, no decía nada, básicamente no hablaba, y eso es muy buena señal ;))

 

Así que vamos a ponernos manos a la obra!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo (120 gr)
• 1 pimiento verde (120 gr)
• 2 cucharadas de caldo de verduras casero.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 350 gr de arroz.
• 800 gr de agua caliente.
• 50 gr de vino blanco.
• 3 latas pequeñas de atún en aceite.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y las cucharadas de caldo de verduras (en su defecto, una pastilla de caldo de verduras normal, o una cucharada de sal) Programa 5 segundos, velocidad 4. Baja con la espátula los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añade el aceite y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora el arroz al rededor de estas. Rehoga programando 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorpora el agua y el vino, programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Vierte el contenido del vaso en una fuente y añade el atún sin escurrir el aceite; mezcla con la espátula. Deja reposar unos minutos y sirve.

Aunque os parezca mala idea la de añadir el aceite sin escurrir, os animo a que lo hagáis tal cual, porque no queda para nada aceitoso (aún recuerdo la cara de Oscar diciéndome "no le escurres el aceite!!!!" todo espantado... Pero después resulta que el experimento estaba muy bueno, y no sobro nada de nada...)

También podéis enriquecer un poco más la receta, añadiendo un puerro o una cebolla en el paso 1.

 

Espero que os haya gustado y que mejéis un comentario del resultado final ;)

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente:  Cuesta menos con Thermomix (Volumen I)

Bizcocho de calabacín

Esta semana he tardado un poco más de la cuenta en poner una entrada, pero la verdad, con el trágico suceso que hemos tenido el pasado 24, no tenía mucho ánimo de ponerme delante del ordenador. Ya sabéis que siempre me gusta contaros alguna chorrada de mi vida cotidiana, pero aunque gracias a Dios, en mi entorno todos estamos bien, el ánimo no es que esté boyante.

 

Así que hoy no me voy a dilatar mucho, simplemente os puedo decir que este bizcocho está realmente rico, es muy jugoso, y es una manera estupenda de comer calabacín, ya que este año tenemos una producción bastante grande en casa.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 100 gr de nueces.
• 150 gr de azúcar.
• la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
• 250 gr de calabacín, troceado y sin pelar.
• 3 huevos.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 180 gr de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• 1 pellizco de sal.
• 100 gr de dátiles sin hueso, cortados en trozos pequeños.
• 100 gr de pasas de corinto maceradas en brandy.

Preparación:

 

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon las pasas a macerar con el brandy.
3. Pon las nueces en el vaso y programa 3 segundos, velocidad 4. No deben quedar muy  pequeñas. Resérvalas.
4. Vierte en el vaso el azúcar y la piel de limón, pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
5. Añade los calabacines y programa 25 segundos, velocidad 5. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpora los huevos, la mantequilla, la canela y programa 15 segundos, velocidad 6.
6. Agrega la harina tamizada, la levadura y la sal; programa 4 segundos, velocidad 2. Añade los dátiles troceados, las nueces y las pasas escurridas. Mezcla todo suavemente con la espátula.
7. Vierte la preparación en un molde previamente engrasado e introdúcelo en el horno durante 40 minutos (sabremos que está horneado, cuando al pincharlo en el centro, la aguja sale limpia)

Si queréis preparar esta receta para los peques, y así de paso comen un poco de verdura sin darse cuenta; en vez de macerar las pasas en brandy, ponlas a macerar en agua.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Repostería y pastelería.

Gazpacho

Como he corrido esta semana a poneros otra recetita... Jijijiji, y es que esta es una de mis preferidas, aunque hoy en Pontevedra no es que hiciera el calor de mil demonios (no como días atrás) pero a mi me basta conque salga un rallito de sol para meterme entre pecho y espalda y buen cuenquito de gazpacho.

 

No es que sea un plato que adore desde tiempos inmemorables, ya que hasta no hace muchos años (unos siete) no comía tomate, no por nada, si no que la textura no terminaba de agradarme, pero como a todo hay que acostumbrarse, digamos que me "auto obligué" a que me gustara ;) y claro, si no comía tomate, no me lo iba a beber... :D, además guardaba un recuerdo no muy grato de la primera vez que lo probé, allá por el año 92, y para mis adentros pensé "menuda porquería", pero claro, tenía 9 años... y un día, se me dio por comprarlo en el súper, y cual fue mi sorpresa cuando al probarlo, vi que me encantaba, así que busqué la receta y a hacerlo en casa, que con los tomates de la huerta está el doble de bueno...

 

 

Ingredientes:

 

• 1 Kg de tomates maduros y rojos.
• 1 - 2 dientes de ajo.
• 50 gr de pimiento verde.
• 40 gr de cebolla.
• 70 gr de pepino parcialmente pelado.
• 30 gr de vinagre de jerez.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación:

 

1. Pon todas las verduras en el vaso, el vinagre y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5. A continuación programa 3 minutos, velocidad 10.
2. Añade el aceite y programa 2 segundos, velocidad 7.

Fácil y rápido ¿verdad? A mí me gusta así, con unos picatostes por encima, podéis probarlo también con unos taquitos de queso curado (la perdición de mi chico) o con las mismas verduras que lleva, troceadas en cubitos pequeños. También lo podéis hacer más espeso, añadiendo 150 gr de pan blanco, del día anterior.

 

Otra opción es añadir agua, si así os parece muy fuerte o denso (unos 200gr) y si lo queréis para servir en el momento y os gusta muy frío, añadís en el paso 1, 8 cubitos de hielo.

 

Ya me contaréis si refresca o no ;)

 

Besos

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible. 

Crema fría de pepino

Otro y caluroso día, me encuentro de vuelta, aunque ya con la ola de calor fuera de mi vida, gracias a Dios... No se si podría soportar dormir otra noche más a 34º... Apufff... ahora ya volvemos a tener una temperatura de lo más razonable, aunque sigo teniendo 30º en mi habitación y no si voy a poder pegar ojo sin tener que abrir de par en par la ventana.

 

Bueno, hoy os traigo una recetita francesa, más concretamente de la zona de Provenza-Alpes-Costa Azul en ocasiones abreviada PACA es una región de Francia situada en el sureste del país, en la costa del Mar Mediterráneo. Se trata de una refrescante crema fría de pepino, de mínima dificultad y que en caso de no tener tomates para hacer una gazpacho (como me pasó a mi) pues es una opción genial para la cena (y muy baja en calorías, que después me echáis la bronca de que sólo pongo dulces...)

 

 

Ingredientes:

 

• 4 pepinos.
• 100 gr de piñones.
• 1 manojo grande de albahaca.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pizca de pimentón picante.
• 200 gr de agua.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

 

1. Lava y deshoja la albahaca.
2. Lava y pela parcialmente los pepinos, córtalos a la mitad y retira las semillas.
3. Pon en el vaso los pepinos, con el agua y el pimentón en el vaso y tritura 10 segundos velocidad 7
4. Salpimienta, añade las 2/3 partes de las hojas de albahaca, el aceite y programa nuevamente 10 segundos, velocidad 7 (si no queda suficientemente triturado, repite mismo tiempo, misma velocidad)
5. Reserva en la nevera.
6. Dora los piñones en una sartén a fuego lento. retira del fuego y deja que se enfríen.
7. En el momento de servir, espolvorea la crema con los piñones y decora con el resto de albahaca.

Como veis en unos pocos minutos tenéis preparada la cena o un refrescante entrante!! A mi  lo único que me lió de esta receta, fue tener que pelar los piñones...

 

 

Ya que tenemos un pino en casa, tendremos que aprovechar!!!

 

 

Esta fue la cosecha de este año, no es que fuera muy abundante, pero desde luego, si que sabrosa!!!

 

Espero que os haya gustado, que os animéis a hacerla, y que me dejéis un comentario dándome vuestra opinión ;)

 

Fuente: Elle à table

Ensalada de rabanitos y col lombarda

¡Hola de nuevo chic@s! ¿¿Cómo va este recién estrenado mes de Junio?? Yo aprovechando cada rayito de sol que sale y, estudiando para el examen de intermedio de francés que acecha inexorablemente...

Pero bueno, también hay que sacar tiempo para nuestra maquinita, y empezar a contra reloj la operación bikini, que con tanto dulce que os he puesto, no nos arrancamos a poner el bañador... Por eso hoy os traigo una receta fácil, barata, y muuuy light ;)

Se trata de otra de las recetas que hicieron en la última demostración de thermomix, y la verdad, llevaba bastante tiempo queriendo hacerla, pero estaba esperando a que los rabanitos que había plantado estuvieran en su punto para comer. Aunque la receta original es con repollo, pero como yo me declaro fan de la col lombarda, pues la "adapté" y este sábado, finalmente llegó el día!! hice la ensalada, la metí en un tupper,  y a la playa de comida!!!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 500 gr de col lombarda, sin el tronco, cortada en trozos regulares.
• 100 gr de rabanitos limpios sin pelar.
• 8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 20 gr de vinagre.
• 50 gr de aceite de oliva.
• sal.
• pimienta molida.
• 1 cucharada de orégano seco.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso la col, los rabanitos, el perejil (reserva algunas hojas para adornar), el vinagre, el aceite, sal, pimienta y orégano. Trocea 10 segundos, velocidad 4, y en lugar del cubilete, introduce la espátula por el bocal y muévela de lado a lado, para facilitar una trituración uniforme.
2. Vierte en una ensaladera, decora con las hojas de perejil y sirve.

¡¡Como veis, no puede ser más fácil y rápida!! y si no os gusta la col lombarda, pues la podéis hacer como la receta original, con repollo.

 

 

¡¡¡Y aquí estoy yo, dando cuenta de mi ensaladita en la playa!!!

 

Es muy saciante, y fresquita, perfecta para estos días de calor (a ver si se asienta de una vez el solecito...)

Ya me contaréis que os parece, si os ha gustado, o si os la lleváis a la playa como yo ;)

 

Rocío.

Sopa de zanahoria

¿Cómo va el fin de semana chic@s? El mío tranquilito y de relax, hoy a tocado segundo día de playa, y que maravilla... la playa casi entera para mi... y eso que cuando llegué, el sol parecía que no quería salir y, tentada estuve de arramblar para casa, aunque finalmente, como dice mi madre, "Lorenzo se portó".

 Pero aunque ya están viniendo los días de solecito, por la noche, al menos aquí en Pontevedra refresca, con lo cual apetece meter algo calentito en el cuerpo, y aquí os traigo una original sopa de zanahoria, muy facilita, como todas las recetas que os propongo (para que no os de pereza) A ver que os parece ;)

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de zanahorias.
• 200 gr de cebolla.
• 40 gr de arroz.
• 3 cucharaditas de caldo de verduras casero (pincha aquí para ver la receta)
• 1 litro de agua.
• Tomillo.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el aceite, las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 8.
2. Baja a velocidad 1 y continua a la misma temperatura 5 minutos más.
3. Añade el agua, las cucharaditas de caldo, el arroz, el tomillo, la pimienta y la sal; programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.

 

Como veis, no puede ser más fácil!! Yo me he decantado por esta versión, pero podéis acompañar esta sopa, con unos picatostes, o un poco de queso rallado.

 

Espero que os haya gustado, y que me dejéis vuestros comentarios ;)

 

Rocío

Lentejas

Ya se que esteréis pensando que se me va un poco la olla poniendo una receta de lentejas a 6 de Mayo, pero es que en Pontevedra ha vuelto a llover, después de un fin de semana soleado, sobre todo el sábado, que me arranqué a estrenar mi nuevo bikini e ir a la playa (momento de felicidad absoluta), cuando ya había guardado el calzado de invierno y sacado mi colección de bailarinas... Así que si, mañana tocan lentejitas, que me gustan mucho, y sobre todo de un día para otro :D

 

 

Así que sin más dilación ahí os dejo la receta, que por cierto, da para unas 6 personas. Yo lo que hago es congelarla en raciones y así siempre tengo algo preparado para esos días horríbilis que llegas a casa con el tiempo contado de calentar algo en el micro, y si es casero, pues mucho mejor ;)

 

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas.
• 150 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria (unos 100 gr)
• 65 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorizo cortado en rodajas.
• 200 gr de taquitos de jamón.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• 900 gr de agua.

Preparación:

 

1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior, o como mínimo dos horas antes de su preparación.
2. Saca las lentejas del agua del remojo, lávalas y escúrrelas. Reserva.
3. Pon la cebolla en cuartos, junto con los dientes de ajo y la zanahoria cortada en trozos en el vaso y trocea 2 segundos velocidad 5.
4. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Agrega las lentejas y el resto de ingredientes, finaliza con el agua. Programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando pare la máquina, comprueba si las lentejas están tiernas, de no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

 

Parecerá que el vaso va a rebosar, pero no te preocupes, se harán estupendamente, lo único, si ves que el cubilete se empieza a levantar y a echar borbotones, ponle el cestillo con las patitas boca abajo, para no pringar toda la cocina.

 

Espero que os guste mi versión de las lentejas!! Dejadme vuestros comentarios con lo que os parezca ;)

 

Rocío

Buñuelos de calabaza

Bueno, bueno, halloween sigue acechándonos... está apuntito de caer y esta vez os traigo una recetita un poco más tradicional, porque las galletas decoradas son muy monas, pero no le gustan a todo el mundo, pero unos buñuelos recién hechos... mmm... ¿Quién puede resistirse a ellos?

 

 

Esta bandeja la llevamos mi madre y yo a un acto benéfico, y en cuanto entramos por la puerta ya nos la quitaron, jajaja, no nos dio tiempo ni a despedirnos de ellos... jajajaja.

 

 

Ingredientes:

 

• 300 gr de calabaza.
• 350 gr de harina.
• 1 yema de huevo.
• 7 gr de levadura en polvo.
• una pizca de sal.
• 45 gr de leche.
• 45 gr del agua de cocer la calabaza.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

 

1. Cuece la calabaza en un poco de agua y reserva el caldo sobrante.
2. Vierte en el vaso la calabaza cocida junto con la leche, el agua de cocción, la yema de huevo y una pizca de sal y mezcla 4 segundos velocidad 5.
3. Añade la harina y la levadura y mezclar 30 segundos, velocidad 5, si cuando pellizquéis la masa se os pega a los dedos, echadle un poco más de harina, ya que dependiendo de la marca, puede necesitar un poco más...
4. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
5. Mientras calentamos el aceite, cogemos pequeñas porciones de masa y metemos el pulgar y el índice, como si hiciéramos una rosquilla y al aceite bien caliente. Los dedos deben estar mojados para que se suelten los buñuelos, esperamos a que hinchen y cojan un bonito tono dorado.
6. Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass, y aquí os dejo un pequeño consejo, cuando vayáis a hacer azúcar glass con la thermomix, añadirle una tercera parte de maizena, así tendrá más cuerpo para los merengues y, en este caso, os aguantará más tiempo encima de los buñuelos.

 

 

 

Fáciles ¿Verdad? Pues en cuanto les hinquéis el diente, vais a estar perdidos, porque son como las "lays" no puedes comer sólo uno...

 

Rocío.

Coca hortelana

¡¡Hola de nuevo!! Por fin he encontrado un ratito entre los preparativos de halloween para traeros una nueva receta, aunque aún no os traigo nada terrorífico... Voy contra reloj (como siempre) y además ya iba tocando algo saladito, que últimamente todo son dulces... (desde que descubrí lo fácil que es hacer tortilla de patatas en la thermomix, me está sacando de más de un apuro...)

 

No es que la receta de hoy sea complicada, ni mucho menos, pero las masas siempre lían un poquito más...

 

Y ciertamente, hace tiempo que andaba con antojito de una coca, pero salada, y aquí tenéis la receta!!

 

 

 

Ingredientes:

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de agua.
• 50 gr de manteca de cerdo (también vale mantequilla)
• 20 gr de levadura fresca prensada.
• 300 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar.
• 2 rulos de queso de cabra.
• 1 berenjena grandota.
• 2 pimientos rojos.
• 100 gr de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de tomillo.
• pimienta y sal.

 

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.
2. Añade la levadura y mezcla durante 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorpora la harina, la sal y el azúcar. Mézclalo todo durante 20 segundos, velocidad 6.
4. Deja que repose la masa dentro del vaso durante al menos 30 minutos, tapa la máquina con una toalla.
5. Mientras, asa los pimientos en el microhondas, durante 5 minutos por cada lado (rocíalos con un poquito de aceite de oliva) Déjalos enfriar, pélalos, córtalos y retira las simientes.
6. Lava las berenjenas, sécalas y córtalas en rodajas, rocíalas con un poco de aceite y ásalas en el micro durante 3 minutos por cada lado. Reserva.
7. Precalienta el horno a 225º
8. Coloca la masa en una bandeja engrasada o cubierta con papel de hornear y extiéndela con las manos aceitadas dejándola muy fina. Coloca sobre la masa el queso de cabra cortado en rodajas, cúbrelo con las berenjenas y las tiras de pimiento, salpimienta, espolvorea el tomillo y rocía un poco de aceite de oliva.
9. Hornea a 200º durante unos 20 minutos (o hasta que la masa esté dorada)
 

 

Pues aquí tenéis el corte!! He de decir que estaba muuuuy buena. Es una manera diferente de comer verduras y de ir encendiendo el horno, que ya apetece...

 

Un beso.

 

Rocío

 

Caldo de verduras casero

¿Cuántas veces habremos escuchado eso de que la Thermomix sólo vale para hacer postres? Pues hoy os traigo una receta, que aparte de demostrar lo contrario (como tantas otras veces) nos demuestra una vez más la versatilidad de nuestra "preciosa maquinita".

 

Es una de esas recetas  de "fondo de armario", que una vez la haces, nunca más vuelves a comprar la "versión" del supermercado ¡Garantizado! Además también es un buen "regalito" culinario, porque no deja indiferente a nadie...

  

 

 

 

Ingredientes:

• 50 gr de queso parmesano troceado.
• 850 gr de vuestras verduras preferidas, apio, cebolla, champiñones, pimientos, tomate, brócoli... podéis poner todas las que se os ocurran!
• 6 ramitas de hierbas aromáticas frescas: albahaca, tomillo, salvia... (si no tenéis frescas, podéis usar secas)
• 4 ramitas de perejil fresco.
• 200 gr de sal marina gruesa.
• 30 gr de vino blanco seco.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo 10 segundos, velocidad 10. Resérvalo.
2. Trocea todas las verduras, viértelas en el vaso, junto a las hierbas aromáticas y pícalas durante 10 segundos en velocidad 7.
3. Añade la sal, el vino y el aceite de oliva, programa 40 minutos, varoma, velocidad 2. Saca el cubilete y, coloca el cestillo encima de la tapa.
4. Añade el queso, vuelve a colocar el cubilete y tritura durante 1 minuto, velocidad 10. Viérte el contenido en una tarro y deja enfriar.

 

Utiliza una o dos cucharaditas por cada 500 gr de agua, para hacer una deliciosa sopa, o para añadir a tus cremas de verduras... tiene la misma utilidad que los que compramos envasados en el super.

¿Como lo conservo?  Pues una vez que esté frío, lo puedes conservar en el frigo durante meses!!

Lo realmente genial de este caldo, es que lo puedes variar cada vez que lo hagas, echándole las verduras de temporada; a mi esta vez me quedó un tanto anaranjado, porque le "cargué" a las zanahorias y a los tomates :D

 

Fuente: A todo vapor.

Espinacas sacromonte

¡¡Hoy un post rapidito para una receta express!!

Es un plato facilísimo de hacer y con una textura y un sabor que no dejan indiferente a nadie.

La receta es para 4 personas, pero si sois de "diente" o lo vais a poner como plato único, da para 2.

 

Ingredientes:

• 500 gr de espinacas congeladas.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr de almendras.
• 50 gr de pan rallado.
• 150 gr de agua.
• Pimienta negra.
• 1 pastilla de caldo de verduras (o dos cucharadas de caldo de verduras casero, en breve la receta...)
• 50 gr de pasas de corinto (de las que no tienen pepitas)
• Un chorrete de vinagre de jerez.

 

 



Preparación:

1. Descongelar las espinacas.
2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos, varoma, velocidad 1.
3. Añadimos los ajos, las almendras y el pan rallado y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 3 1/2. Bajamos con la ayuda de una espátula los restos de las paredes.
4. Ponemos la mariposa, añadimos el agua, las espinacas, la pimienta, la pastilla de caldo y las pasas. Programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando termine, pasamos las espinacas a una fuente y rociamos con un buen chorrete de vinagre de jerez para intensificar el sabor.

 

 

Ya veis, en menos de 20 minutos ¡¡¡Comida preparada!!! Tienen una textura muy suave y es una manera diferente de hacerles comer a los peques las verduras sin que sean aburridas :D