Empanada de carne

Hola de nuevo cocinillas!!! Como va el principio de semana??? Yo desenado que llegue de nuevo el sábado, aunque este "finde" voy a estar a tope de trabajo (gracias a Dios) y tengo que empezar a preparar los exámenes para mis alumnos; y he de reconocer, que a mi no me gusta hacer exámenes, es decir, ni hacerlos yo, ni prepararlos , ni corregirlos, jajajaja, es la parte que más odio de mi trabajo, supongo que todo esto debe tener un fondo traumático en mi infancia... Pero bueno, para compensar, no les hago pruebas imposibles a mis pobres alumnos, los cuales me suplican constantemente que valore la "idea" de hacerles un examen :D

 

Pero mientras, vamos a hablar de algo que no me cuesta nada, y es más, me relaja y me pone de un buen humor envidiable. Ponerme de harina hasta las orejas.

 

Creo que en alguna otra ocasión os he hablado de esos primeros recuerdos de mi infancia tirándole del mandil a mi madre para que me diera un pedazo de masa y así dar rienda suelta a mi imaginación... Pues bien, vamos a rememorar esos tiempos, porque hoy toca hacer masa, que aunque la haga nuestra maquinita, después me lo pasaré pipa con el rodillo dándole forma. Espero que os guste!!!

 

 

 

Primero vamos a empezar por el relleno, ya que mientras enfría, haremos la masa sin lavar el vaso, para que la masa adquiera más sustancia ;)

 

Relleno:

 

• 500 gr de carne (podéis utilizar sobras de guiso, churrasco, o bien carne picada)
• 500 gr de cebolla.
• 100 gr de pimiento rojo.
• 2 huevos duros.
• 130 gr de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

 

1. Trocea los huevos duros durante 4 segundos, velocidad 3 1/2. Reserva.
2. Trocea la cebolla, 3 segundos, velocidad 5. Reserva.
3. Trocea el pimiento 2 segundos, velocidad 5.
4. Añade la cebolla y el aceite. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Incorpora la carne y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Por último agrega los huevos duros y mezcla con la espátula. Rectifica la sal y la pimienta y reserva la mezcla en un bol, mientras enfría. Vamos a hacer ahora la masa sin lavar el vaso!!!

Masa:

 

• 500 gr de harina (preferiblemente de fuerza)
• 2 huevos.
• 30 gr de levadura prensada.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 2 yogures naturales.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de azúcar.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añade la levadura y la harina. Programa 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad espiga.
3. Deja reposar la masa dentro del vaso al menos media hora. Si puedes tapa la Thermomix con una toalla, para que no escape el calor.
4. Precalienta el horno a 200º.
5. Para montar la empanada, encontrarás aquí todos los pasos necesarios.
6. Hornea durante 30 minutos.

Y ahora a disfrutar!!! Aunque reconozco que mi preferida es la de bonito, esta también está deliciosa!!

 

Espero vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Masas.

Croquetas de arroz, chorizo y jamón

¡¡¡¡Ay que receta más rica os traigo hoy!!!! Pensé morir en el momento de probar la primera croqueta, primero, y como siempre, por haberme quemado el paladar, pero segundo y el más importante, es que no esperaba que estuvieran tan absolutamente buenas!!!!!

 

En principio, pueden parecer un poco liosas, pero nada de nada, y sobre todo, el resultado final es taaaaaaaaaaaaaan delicioso, que no os podréis resistir...

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de arroz de grano redondo.
• 50 gr de chorizo.
• 50 gr de jamón.
• 100 gr de queso curado.
• 1 cebolla (de unos 100 gr)
• 3 huevos.
• 50 gr de pan rallado.
• 800 gr de caldo de ave.
• 100 gr de salsa de tomate.
• Sal y pimienta
• Aceite.

Preparación:

 

1. Pon el queso en el vaso y rállalo, programando 10 segundos, velocidad 10. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, pon en él el jamón y el chorizo y trocéalo, vaso cerrado, y da unos 4 golpes de turbo; todo depende de lo trituradito que lo queráis. Reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon la cebolla cortada en cuartos y trocea 2 segundos, velocidad 5.
4. Añade el aceite (15 gr) y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Incorpora el tomate y sofríe programando 3 minutos, varoma, velocidad 2.
6. Agregamos el chorizo y el jamón reservados, salpimentamos (ojo con la sal, que el jamón ya lleva la suya...) y programamos, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Reservamos.
7. Sin lavar el vaso, añadimos unos 50 gr de aceite de oliva virgen extra  y el caldo de ave. Introducimos el cestillo y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 1.
8. Vierte el arroz por el bocal (caerá en el cestillo) y programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. Introduce de vez en cuando la espátula por el bocal y mueve el arroz, al menos dos veces) Reserva.
9. En un bol, bate un huevo. Agrega el arroz cocido y el queso rallado. Mezcla y forma unas bolas medianas. Haz un hueco en el centro e introduce un poco del sofrito de chorizo y jamón. Cierra el agujero y dale forma de nuevo.
10. Pasa las croquetas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Escúrrelas en un plato con papel absorbente e intenta no quemarte el paladar!!!!! :DD

 

 

 

Y éstas son las croquetas por dentro, madre mía, se me está haciendo la boca agua... En serio que no podéis haceros a la idea de lo buenas que están!!!! Si tenéis un compromiso culinario a la vuelta de la esquina, os recomiendo que las hagáis porque vuestros invitados no quedarán indiferentes!!!

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que me dejéis vuestros comentarios!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Pollo en pepitoria

¡¡¡Hola de nuevo!!! Os dije que tenía que buscar tiempo de donde fuera para poner el blog un poco al día y aquí estoy esta lluviosa tarde de domingo... entre programación y deberes de francés... Así que vamos a hacer un alto en el camino, para hablar de cosas ricas :D

 

La receta de hoy, como siempre, muy facilita y económica, que no están los tiempos para echar cohetes, pero sobre todo, deliciosa y mejora notablemente cuando la hacéis de un día para otro, así que ya sabéis, si estáis buscando menú para mañana, empezad a tomar nota!!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 100 gr de almendras fritas o tostadas.
• 2 huevos duros.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 300 gr de cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1200 gr de pollo cortado en trozos.
• 200 gr de vino blanco.
• 150 gr de agua.
• Unas hebras de azafrán.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 hojas de laurel
• 1 pellizco de pimienta.

Preparación:

 

1. Pon las almendras en el vaso y rállalas programando 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
2. Separa las claras de las yemas, reserva las yemas y pon las claras en el vaso; programa 2 segundos, velocidad 4. Reserva.
3. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo, trocéalos programando 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baja los restos verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Incorpora el pollo y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Añade el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel, la pimienta y las almendras reservadas. Programa 24 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. En su lugar coloca el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras.
7. Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado, incorpora las yemas reservadas para que se ligue la salsa.
8. Vierte el pollo en un recipiente y espolvorea con las claras reservadas

Pues ya veis, en 45 minutos, comidita lista!!! Si veis que el pollo, va a quedar un poco blanco, ya que no se dora igual que en la tartera, podéis pasarlo un poquito antes, para darle un color más apetecible, aunque de sabor, os digo que la receta es de diez!!

 

Y por cierto, la salsa que os sobre, nada de tirarla, eh??? Añadid un poco más de agua, una cucharadas de caldo casero de pollo, unos fideos, y tendréis una sopa deliciosa!!! Ideal para estos días otoñales ;)

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que me dejéis vuestros comentarios.

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible.

 

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Oui, c'est moi!!! No me he perdido de nuevo, ni mucho menos!!!! Qué tal chic@s!!!! Es que este comienzo de curso ha sido mortal!!!! Realmente no doy abasto, no encuentro un solo segundo para ponerme delante del ordenador y compartir con vosotros mis recetas, pero visto lo visto, tengo que sacar tiempo de donde sea, porque no os puedo dejar colgados...

 

Como os decía, este comienzo de año (para mi el año empieza con el curso escolar, nuevos proyectos, nuevos objetivos...) no es que haya empezado con mucho más trabajo que el anterior, pero si lleno de nuevos proyectos, que me tienen ocupada a todas horas, y estoy súper feliz, me encanta encontrarme tan activa y llena de energía, aunque lleguen las 11 de la noche y me caiga de sueño...

 

Además también a caído mi cumple por el medio, y ha sido increíble, disfruté muchísimo de la compañía de todos mis amigos y seres queridos, y claro, por supuesto, de esto derivan un montón de recetas nuevas para compartir con vosotr@s!!!

 

Hoy os traigo una receta asiática que me encanta, y que como veréis, es muy sencillita de realizar, espero que literalmente os chupéis los dedos con ella. Vamos a empezar!!

 

 

 

Ingredientes:

 

• 5-6 dientes de ajo.
• 50 gr de zuma de limón.
• 70 gr de miel.
• 70 gr de salsa de soja.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
• Pimienta negra al gusto.
• 1 kg de alitas de pollo.

Preparación:

 

1. Pon los ajos en el vaso y trocea, programando 2 segundos, velocidad 5.
2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto las alitas de pollo y mezcla durante 5 segundos, velocidad 5.
3. Mete las alitas de pollo en un bol y vierte la mezcla del vaso. Deja marinar como mínimo 30 minutos.
4. Vierte todo en el vaso y programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Quita el cubilete y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Como veis, la dificultad de este plato es mínima, y su sabor para mi delicioso, así que os animo a que lo probéis acompañado de arroz basmati, para aprovechar la deliciosa salsa de este plato. Espero vuestros comentarios!!!!

 

Besos.

 

Rocío.

 

Fuente: Simplemente espectacular.

Pizza Boloñesa

Me estoy dando cuenta de que últimamente todas mis recetas están siendo bastante contundentes, lo cual me lleva a pensar en dos cosas, que soy una glotona :D y que menos mal que este año en Galicia el sol está brillando por su ausencia... Bueno, también he de decir que aunque no estoy siendo muy constante (y eso lo tengo que solucionar ya!!!!) las visitas al gimnasio me quitan un poco el sentimiento de culpa, jajajaja, que yo puedo pasar por otras cosas, pero por pasar hambre... por dejar de comer estas cositas ricas que os pongo... por eso no!!!

 

y bueno, pues ya veis que la receta de hoy muy ligerita tampoco es, pero está de buena... y en veranito, lo que apetece invitar a los amigos a casa, a tomar unas cervecitas (diría que en el jardín, pero se me iban a congelar...) y que mejor que acompañar una cerveza bien fresquita con una pizza, aunque la opción vino, no está mal tampoco, pero entonces a la segunda copa, Rocío se queda dormida encima de la pizza, y tampoco es plan :D

 

 

Ingredientes:

 

Masa:

 

• 200 gr de leche.
• 50 gr de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 20 gr de levadura prensada.
• 400 gr de harina.

Preparación:

1. Pon en el vaso los líquidos y la sal; programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añade la harina y la levadura prensada. Amasa 1 minuto en velocidad espiga.
3. Deja reposar la masa dentro del vaso un mínimo de media hora.
4. Estira la masa con las manos mojadas en aceite y deja que vuelva a levar.
5. Vuelve a estirar la masa con las manos hasta que quede muy fina (por lo menos a mí me gusta así)

 

Cobertura:

 

• Haz la mitad de la siguiente receta, o hazla entera, y congela la que te sobre para hacer unos calabacines rellenos, pasta...
• Cubre la base de la pizza con salsa de tomate.
• Pon la salsa fría sobre la pizza y espolvorea toda la superficie con queso rallado.
• Introduce la pizza en el horno, precalentado a 225º durante unos 20 minutos.

 

Tengo que reconocer que las fotos de esta receta, son más bien malas, tendré que repetirlas... Pero ya conocéis mi ansia viva por todo lo que sale del horno, y esta pizza fue una exquisitez... No hace falta que os vuelva a decir que me quemé el paladar, verdad?? (Os estáis riendo de mi??...)

 

Besos.

 

Rocío.

 

 

Salsa Boloñesa

¡¡Hola de nuevo!! ¿Cómo va la semana? La mía horríbilis, accidente de tráfico incluido, sin consecuencias, pero intentando quitarme el susto del cuerpo... Ataque de la ciclista camicace... En fin, menos mal que todo quedó en un susto, y una pequeña abolladura en mi coche :(

 

Pero bueno, vamos a hablar de cocina, que eso nos alegra el día, y el estómago :D

Hoy toca una recetita básica, de las de toda la vida, que tiene miles de utilidades, para pasta, rellenar calabacines, berenjenas, lasaña, pizza... En fin un "fondo de armario" que además podéis congelar para tener lista en cualquier momento, que nunca se sabe...

 

Empezamos!!!

 

 

Ingredientes (para 700 gr) :

 

•  30 gr de puerro.
• 70 gr de zanahorias en trozos.
• 100 gr de cebolla en cuartos.
• 1 rama de albahaca fresca.
•  50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de carne picada mixta.
• 70 gr de vino tinto.
• 1 cucharada de tomate concentrado.
• 400 gr de tomate triturado.
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta.
• 1 pellizco de nuez moscada.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el puerro, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Tritura programando 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añade el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Incorpora la carne, procurando que no quede en bloque y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añade el vino por el bocal (te recomiendo que en vez del cubilete, pongas el cestillo sobre sus patitas, para ayudar a evaporar)
4. Agrega el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En este momento puedes aprovechar para sacar al perro ;) cuando vuelvas tu salsa estará lista!!

Ya veis que se hace en un santiamén, y lo del perro os lo digo enserio, cuando tengo recetas que tardan un ratito, aprovecho para sacar al Monsieur a darse un paseíto, y así mato dos pájaros de un tiro.

 

Besos.

 

Rocío

 

Fuente: Imprescindible.

Lentejas

Ya se que esteréis pensando que se me va un poco la olla poniendo una receta de lentejas a 6 de Mayo, pero es que en Pontevedra ha vuelto a llover, después de un fin de semana soleado, sobre todo el sábado, que me arranqué a estrenar mi nuevo bikini e ir a la playa (momento de felicidad absoluta), cuando ya había guardado el calzado de invierno y sacado mi colección de bailarinas... Así que si, mañana tocan lentejitas, que me gustan mucho, y sobre todo de un día para otro :D

 

 

Así que sin más dilación ahí os dejo la receta, que por cierto, da para unas 6 personas. Yo lo que hago es congelarla en raciones y así siempre tengo algo preparado para esos días horríbilis que llegas a casa con el tiempo contado de calentar algo en el micro, y si es casero, pues mucho mejor ;)

 

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas.
• 150 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria (unos 100 gr)
• 65 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorizo cortado en rodajas.
• 200 gr de taquitos de jamón.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• 900 gr de agua.

Preparación:

 

1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior, o como mínimo dos horas antes de su preparación.
2. Saca las lentejas del agua del remojo, lávalas y escúrrelas. Reserva.
3. Pon la cebolla en cuartos, junto con los dientes de ajo y la zanahoria cortada en trozos en el vaso y trocea 2 segundos velocidad 5.
4. Agrega el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Agrega las lentejas y el resto de ingredientes, finaliza con el agua. Programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando pare la máquina, comprueba si las lentejas están tiernas, de no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

 

Parecerá que el vaso va a rebosar, pero no te preocupes, se harán estupendamente, lo único, si ves que el cubilete se empieza a levantar y a echar borbotones, ponle el cestillo con las patitas boca abajo, para no pringar toda la cocina.

 

Espero que os guste mi versión de las lentejas!! Dejadme vuestros comentarios con lo que os parezca ;)

 

Rocío

Croquetas de cocido

Acabo de llegar de trabajar, pero venía en el coche con un montón de ganas de compartir con vosotr@s esta nueva entrada, porque desde que las he probado, me he vuelto adicta (madre mía, creo que os pongo eso siempre, jajajaja, soy adicta a un montón de cosas... XD)

Supongo que no será la primera vez que oís el nombre de esta receta, pero os la traigo con una "pequeña" variante, que me ha parecido espectacular y, que las hace aún mucho más sabrosas.

 

 

 

Como ya os comenté antes, supongo que no es la primera vez que probáis este experimento, pero para los que seáis "primerizos" deciros que ya sabéis que yo no soy amiga de tirar nada, y menos en los tiempos que corren; así que si os sobra carne del cocido, os animo a que probéis esta receta.

 

Ingredientes:

 

• 350 gr de carne de cocido (lacón, chorizo, pollo...)
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 100 gr de mantequilla.
• 30 gr de cebolla.
• 250 gr de harina.
• 1 litro de agua del caldo.
• Pimienta.
• Sal (con precaución)

Para rebozar:

• Harina
• Pan rallado
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación:

 

1. Pica la carne, puedes desmenuzarla con los dedos (y así retiras las partes de grasa) o introduce la carne en el vaso, coloca el selector de velocidad en la posición de vaso cerrado y da 3 golpes de turbo (si quieres que quede un poco más desmenuzada, dale otro par de golpes) Reserva.
2. Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 4.
3. Añade la harina y programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Incorpora el agua del caldo, la pimienta y la sal. Mezcla programando 10 segundos, velocidad 6.
5. Agrega tres cucharadas del picadillo de carne reservado y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
6. Deja reposar unos minutos, añade el resto de la carne y mezcla bien con la espátula.
7. Vierte la pasta en una manga pastelera o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjala enfriar. Reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
8. Una vez fría, forma las croquetas, pásalas por harina, huevo batido y por último pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.

 



 

Y tachaaaaan!!!! Este es el resultado de mis croquetas hechas con agua de cocido!!! El sabor es muy, muy rico, aquí han triunfado, y esta receta creo que va a ser inamovible por muchos años ;)

 

Espero que las probéis y que me dejéis vuestros comentarios.

 

Rocío

 

Pizza de chorizo y queso

Si hay una cosa que adore en el mundo (que ciertamente hay muchas... bolsos, zapatos, perfumes... mmm... parezco una fashion victim, debe ser la herencia de Carrie...) culinariamente hablando y, sobretodo si hablamos de la Thermomix, es hacer masas con ella. No sólo por lo rápido que se hacen (que es muuuuuuuuuuy rápido) y porque no manchas nada (recuerdos de mi infancia con harina hasta en el pelo...) sino que además salen riquísimas!!!

 

Que conste que me gusta amasar, me relaja muchísimo y es uno de mis primeros recuerdos de cocina... mi madre me daba un trozo pequeño de masa y yo daba rienda suelta a mi imaginación... Obviamente eso después no había quien lo tragara, pero podemos decir que ahí empezó todo, cada vez que mi madre "fogoneaba" yo estaba detrás de ella, tirándole del delantal "¿mami, puedo ayudar??" y enredando, enredando... hasta aquí hemos llegado :D

 

Por supuesto que los genes también ayudan, porque quién conozca a mi familia, sabrá que mi madre es una cocinera excepcional, pero mi abuela... ella era fuera de serie, es imposible olvidar aquellas tartas de fresa y nata que me hacía por el cumpleaños, el brazo de gitano relleno de dulce de leche, la tarta de moka, las roscas... En fin, que de casta le viene al galgo ¿No? aunque por el momento sólo sea una mera aprendiz.

 

Volviendo al tema principal, hoy vamos a hacer una masa de pizza muy sencilla, pero para mi gusto, exquisita, es muy finita y ligera. No me gusta comer pizza y que parezca que estoy comiendo un bocadillo de tanta masa que tengo en la boca... y de paso unos pequeños  trucos para que os quede más crujiente ;D

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 200 gr de agua.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 20 gr de levadura fresca.
• 400 gr de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.
 

Preparación:

 

1. Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1. Si no alcanzó la temperatura, vuelve a programar otro minuto más.
2. Añade la levadura y mezcla durante 5 segundos velocidad 4.
3. Incorpora ahora la harina y la sal. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga (increíble, verdad?? sólo 1 minuto!!!)
4. Deja reposar la masa dentro del vaso durante un mínimo de 30 minutos (si en tu cocina no hay mucho calor, puedes tapar la máquina con una toalla)
5. Saca la masa del vaso y extiéndela sobre una bandeja de horno, con las manos aceitadas. Deja que suba otra vez a lévado (otra media hora) y precalienta el horno a 250º calor arriba y abajo.
6. Baja la masa con las manos nuevamente aceitadas y, extiéndela hasta que quede muy fina (o al gusto) Métela al horno 2 minutos y medio.
7. Unta la base de la pizza con tomate frito, cúbrela con mozzarella y con chorizo, vuelve a espolvorear más mozarella y orégano por encima.
8. Hornea a altura media durante 20 minutos aproximadamente.

 

 

 

Aquí tenéis mi pizza recién salidita del horno, madre mía que olorcito... Como siempre, me quemé el paladar :s soy muy impaciente con la comida, no puedo esperar a que se enfríe...

 

Con esta receta, os saldrá una pizza grande o dos medianas (todo depende también del grosor del que queráis la masa) a mi me salen dos medianas tirando a grandotas, pero la masa es tan ligera, que yo sola, me comí más de la mitad... (menos mal que hasta mayo no empieza la operación bikini...)

 

Si queréis, podéis congelar la masa para utilizarla en otro momento, en ese caso, os recomiendo que la congeléis ya estirada, para que después os sea más fácil de manejar.

 

 

Tortilla de patatas con chorizo

Hace mucho que había visto esta receta, y la verdad nunca me atreví a hacerla. Como que estas cosas a una le gustan de la forma tradicional... Pero hoy después de una eterna visita al veterinario (con final feliz) el tiempo se echaba muy encima, así que era o hoy o nunca, y el resultado ha sido de lo más satisfactorio.

 

 

 

La receta la he sacado del ya mencionadísimo simplemente espectacular, y es que no me cansaré de decirlo millones de veces ¡¡Éste libro es una maravilla!! Si no lo tenéis, intentad por todos los medios haceros con él, porque vais a encontrar ideas ¡Simplemente espectaculares!

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de patatas cortadas en rodajas finas.
• 100 gr de agua.
• sal.
• 1 chorizo cortado en rodajas.
• 6 huevos.

 

Preparación:

 

1. Pon la cebolla en el vaso y programa 2 segundos, velocidad 5. Baja los restos con una espátula.
2. Añade el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las patatas, el agua y la sal. Programa 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos, añade el chorizo.
4. Retira la mariposa. Vuelca las patatas en un escurridor y, mientras, sin lavar el vaso, vierte los huevos y programa 10 segundos, velocidad 3.
5. Retira y mezcla con las patatas en un bol y cuaja la tortilla en una sartén.

 

 

La cosa ha sido facilita, ¿Verdad? Pues animaros y ya me contaréis que tal os ha parecido... A mi padre no le dijimos que la habíamos hecho en la Thermomix y ni se enteró, con lo cual da el "pego" perfectamente y en 25 minutos!!!

 

 

Gofres pizzeros

Mmm... a quién no se le hace la boca agua cuando le llega el olor de un puesto de gofres...?? Por lo menos para mí es uno de esos momentos de felicidad absoluta, que me lleva sin dudarlo a comprarme uno (siempre de chocolate :D)

 

Estos dulces de origen belga, son bastante antiguos y datan de la época medieval, de hecho, las antiguas gofreras, consistían en dos placas unidas por anillas y, en ellas tenían grabados normalmente los blasones de los propietarios, no la actual forma de rejilla.

 

También hay muchos tipos de gofres, que van desde el dulce hasta el salado (receta que os propongo hoy), hechos desde la típica masa de huevos, harina, levadura, o con patata, harina de arroz... y, de distintas formas, la más conocida aquí (bajo mi modesta opinión) es la cuadrada, pero también existen gofres de forma redonda, divididos en cuatro cuartos.

 

Los gofres de hoy son salados y la verdad, me ha parecido una receta estupenda, ya que la masa es muy ligera, y muy baja en calorías, por lo tanto, no nos sentiremos muy culpables si nos comemos dos o tres... A mí me ha valido como plato único, pero también pueden ser parte de un picoteo entre amigos, que seguro se sorprenderán cuando les preparéis una "pizza" tan original.

 

 

 

Ingredientes para 6 unidades:

 

• 100 gr de mantequilla a punto de pomada.
• 3 huevos.
• 75 gr de harina de centeno.
• 75 gr de harina integral.
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• 100 gr de buttermilk (también vale leche normal, e incluso un yogur natural con un poquito de leche)
• 1/2 cucharadita de albahaca.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• sal
• pimienta recién molida.

Para cubrir:

• 6 lonchas de chorizo.
• 1 bola de mozzarella fresca.
• 1 tomate grande.
• orégano para decorar.
• aceite de oliva para la plancha.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcla 40 segundos, velocidad 5.

Como ves, la masa no es muy consistente.

1. Precalienta la plancha y engrásala con un poco de aceite de oliva, ayudándote de una brocha.
2. Con la ayuda de una cuchara, vierte un par de cucharadas de masa en cada placa de la gofrera. No hace falta que estén muy dorados.
3. Precalienta el horno a 180º.
4. Cubre cada gofre con una loncha de chorizo, un loncha de tomate y un trozo de mozzarella, espolvorea con orégano y mételos en el horno a media altura durante unos 10 minutos.

 

 

Espero que os haya gustado la idea, evidentemente ahora, es cuestión de que cada uno use su imaginación y lo rellene con lo que más le guste. Que disfrutéis!!

Tallarines a la carbonara

Éste empezó siendo un plato de supervivencia en Francia; me lo enseñó mi por aquél entonces compañera de piso y, era como "el descubrimiento" por fin algo que no fueran espaguetis con atún!!!

 

 Pero la receta que os traigo hoy ya ha evolucionado un poco.  En sus comienzos poco más era que mezclar nata con bacon y un poco de queso... No por ello deja de ser un palto simple y muy rico, de los de "fondo de armario" culináriamente hablando :D

 

La receta está sacada del libro "100 nuevas recetas para Thermomix" y yo, como siempre, le he dado mi toque personal... En principio es para cuatro personas, pero eso variará según la "boracidad" de los comensales (es que después algunos me dicen que mis raciones son pequeñas ^_^)

 

 

 

Ingredientes:

 

• 150 gr de cebolla
• 150 gr de bacon en tacos
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 de vino blanco
• 500 gr de nata de cocinar.
• 4 yemas de huevo
• 100 gr de parmesano rallado (también le va muy bien el emmental)
• Nuez moscada.
• Pimienta negra.
• 400 gr de tallarines

 

Elaboración:

 

 

1. Pulveriza el parmesano 20 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
2. Calienta una tartera con agua para ir cociendo los tallarines.
3. Pela la cebolla y ponla en cuartos en el vaso, tritura 2 segundos, velocidad 5. Añadimos el bacon y la mantequilla y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Acontinuación incopora el vino, 2 minutos, varoma, velocidad 2.
5. Añadimos la nata, las yemas de huevo, el parmesano, la nuez moscada y la pimienta 6 minutos, 90º, velocidad 3.
6. Mezcla los tallarines con la salsa y a comer!!!!

 

 

 

 

¡¡Es un plato que gustará tanto a mayores como a pequeños!!

Sopa de ajo y reflexiones sobre la lluvia

 

Ha llegado oficialmente el otoño, y además con lluvia, con mucha lluvia, pero con muuuucha lluvia, y cierto es que tiene que llover... Pero cuando se pone a ello mañana, tarde y noche... pues la cosa fastidia (por no poner otro verbo más especificativo...) sobre todo cuando tienes que salir porque no te queda otro remedio, véase sacar al perro a hacer sus cositas... y el peludito te roña porque quiere salir... y tu mirando por la ventana, a ver si escampa de una vez... y el venga a refregársete por las piernas (cual gato), por si no te has enterado de que está ahí, y venga a mirar por la ventana y no para de llover!!! Al final no queda otra que ponerse las katiuskas, coger el paraguas, armarse de valor y sacar al chico. Y no os vayáis a creer que mi perro es de estos que llegan al portal, ven que llueve y da media vuelta, no, no... Él sale, más ancho que largo, todo campante y sin importarle lo más mínimo calarse hasta los huesos... todo sea por hacer vida social (le leo la mente) y yo por lo "bajini" le digo que somos los únicos "pringaos" que salimos a pasear en estas condiciones metereológicas. Porque tampoco os penséis que le valen 5 minutitos, no... el quiere dar su paseo de todos los días, llueva o no!

 

Os podéis imaginar que a la vuelta, yo tengo un humor que hace honor a su raza, porque por mucha katiuska que me ponga, termino empapada y que mejor para entrar en calor (además de una ducha de agua hirviendo)  que una buena sopa. Una sopa contundente, de las que te tomas un plato y te vas para cama "quentiño coma un rixón" como dice mi mami... Una sopa de ajo!!!

 

 

 

 

Esta sopa, no es nada típica de mi tierra, es más, la descubrí cuando volvíamos a casa de la boda de uno de mis primos en Santander y paramos a tomar algo en León, en pleno 26 de julio... Nos pedimos unas cañitas y entre la variada carta que nos ofrecían de pinchos estaba la famosa "sopa de ajo", es evidente que hacía un calor de mil demonios, pero una que es así de "intrépida" se metió la sopa entre pecho y espalda y me convertí por siempre jamás en adicta a semejante brebaje.

 



Ingredientes para 6 personas:

• 1 chorizo.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 7 dientes de ajo cortados en láminas.
• 8 rebanadas de pan del día anterior (si tiene más tiempo no pasa nada, sólo intenta no cortarte cuándo lo trocées)
• 1 cucharilla de café de pimentón dulce.
• 1500 gr de agua.
• 2 pastillas de caldo de carne (mejor si es casero, receta en breve)
• 4 huevos.

Elaboración:

1. Ponemos el chorizo cortado en rodajas y damos un par de golpes de turbo para picarlo (si preferís encontrar las rodajas, os saltáis este paso!)
2. Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Añadimos los ajos y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporamos 2 rebanadas de pan y programamos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
5. Incorporamos el agua y las pastillas de caldo. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Añadimos los huevos y mezclamos 5 segundos, velocidad 2.
7. Incorporamos las rebanadas de pan y dejamos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina (por ejemplo, podemos bajar al perro ^_^)
8. Servir muy caliente

Ésta receta, es del libro "Imprescindible", aunque le he hecho unas pequeñas modificaciones.