Gazpacho

Como he corrido esta semana a poneros otra recetita... Jijijiji, y es que esta es una de mis preferidas, aunque hoy en Pontevedra no es que hiciera el calor de mil demonios (no como días atrás) pero a mi me basta conque salga un rallito de sol para meterme entre pecho y espalda y buen cuenquito de gazpacho.

 

No es que sea un plato que adore desde tiempos inmemorables, ya que hasta no hace muchos años (unos siete) no comía tomate, no por nada, si no que la textura no terminaba de agradarme, pero como a todo hay que acostumbrarse, digamos que me "auto obligué" a que me gustara ;) y claro, si no comía tomate, no me lo iba a beber... :D, además guardaba un recuerdo no muy grato de la primera vez que lo probé, allá por el año 92, y para mis adentros pensé "menuda porquería", pero claro, tenía 9 años... y un día, se me dio por comprarlo en el súper, y cual fue mi sorpresa cuando al probarlo, vi que me encantaba, así que busqué la receta y a hacerlo en casa, que con los tomates de la huerta está el doble de bueno...

 

 

Ingredientes:

 

• 1 Kg de tomates maduros y rojos.
• 1 - 2 dientes de ajo.
• 50 gr de pimiento verde.
• 40 gr de cebolla.
• 70 gr de pepino parcialmente pelado.
• 30 gr de vinagre de jerez.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

 

Preparación:

 

1. Pon todas las verduras en el vaso, el vinagre y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5. A continuación programa 3 minutos, velocidad 10.
2. Añade el aceite y programa 2 segundos, velocidad 7.

Fácil y rápido ¿verdad? A mí me gusta así, con unos picatostes por encima, podéis probarlo también con unos taquitos de queso curado (la perdición de mi chico) o con las mismas verduras que lleva, troceadas en cubitos pequeños. También lo podéis hacer más espeso, añadiendo 150 gr de pan blanco, del día anterior.

 

Otra opción es añadir agua, si así os parece muy fuerte o denso (unos 200gr) y si lo queréis para servir en el momento y os gusta muy frío, añadís en el paso 1, 8 cubitos de hielo.

 

Ya me contaréis si refresca o no ;)

 

Besos

 

Rocío.

 

Fuente: Imprescindible. 

Sopa de zanahoria

¿Cómo va el fin de semana chic@s? El mío tranquilito y de relax, hoy a tocado segundo día de playa, y que maravilla... la playa casi entera para mi... y eso que cuando llegué, el sol parecía que no quería salir y, tentada estuve de arramblar para casa, aunque finalmente, como dice mi madre, "Lorenzo se portó".

 Pero aunque ya están viniendo los días de solecito, por la noche, al menos aquí en Pontevedra refresca, con lo cual apetece meter algo calentito en el cuerpo, y aquí os traigo una original sopa de zanahoria, muy facilita, como todas las recetas que os propongo (para que no os de pereza) A ver que os parece ;)

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr de zanahorias.
• 200 gr de cebolla.
• 40 gr de arroz.
• 3 cucharaditas de caldo de verduras casero (pincha aquí para ver la receta)
• 1 litro de agua.
• Tomillo.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

 

1. Pon en el vaso el aceite, las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 8.
2. Baja a velocidad 1 y continua a la misma temperatura 5 minutos más.
3. Añade el agua, las cucharaditas de caldo, el arroz, el tomillo, la pimienta y la sal; programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.

 

Como veis, no puede ser más fácil!! Yo me he decantado por esta versión, pero podéis acompañar esta sopa, con unos picatostes, o un poco de queso rallado.

 

Espero que os haya gustado, y que me dejéis vuestros comentarios ;)

 

Rocío

Sopa de ajo y reflexiones sobre la lluvia

 

Ha llegado oficialmente el otoño, y además con lluvia, con mucha lluvia, pero con muuuucha lluvia, y cierto es que tiene que llover... Pero cuando se pone a ello mañana, tarde y noche... pues la cosa fastidia (por no poner otro verbo más especificativo...) sobre todo cuando tienes que salir porque no te queda otro remedio, véase sacar al perro a hacer sus cositas... y el peludito te roña porque quiere salir... y tu mirando por la ventana, a ver si escampa de una vez... y el venga a refregársete por las piernas (cual gato), por si no te has enterado de que está ahí, y venga a mirar por la ventana y no para de llover!!! Al final no queda otra que ponerse las katiuskas, coger el paraguas, armarse de valor y sacar al chico. Y no os vayáis a creer que mi perro es de estos que llegan al portal, ven que llueve y da media vuelta, no, no... Él sale, más ancho que largo, todo campante y sin importarle lo más mínimo calarse hasta los huesos... todo sea por hacer vida social (le leo la mente) y yo por lo "bajini" le digo que somos los únicos "pringaos" que salimos a pasear en estas condiciones metereológicas. Porque tampoco os penséis que le valen 5 minutitos, no... el quiere dar su paseo de todos los días, llueva o no!

 

Os podéis imaginar que a la vuelta, yo tengo un humor que hace honor a su raza, porque por mucha katiuska que me ponga, termino empapada y que mejor para entrar en calor (además de una ducha de agua hirviendo)  que una buena sopa. Una sopa contundente, de las que te tomas un plato y te vas para cama "quentiño coma un rixón" como dice mi mami... Una sopa de ajo!!!

 

 

 

 

Esta sopa, no es nada típica de mi tierra, es más, la descubrí cuando volvíamos a casa de la boda de uno de mis primos en Santander y paramos a tomar algo en León, en pleno 26 de julio... Nos pedimos unas cañitas y entre la variada carta que nos ofrecían de pinchos estaba la famosa "sopa de ajo", es evidente que hacía un calor de mil demonios, pero una que es así de "intrépida" se metió la sopa entre pecho y espalda y me convertí por siempre jamás en adicta a semejante brebaje.

 



Ingredientes para 6 personas:

• 1 chorizo.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 7 dientes de ajo cortados en láminas.
• 8 rebanadas de pan del día anterior (si tiene más tiempo no pasa nada, sólo intenta no cortarte cuándo lo trocées)
• 1 cucharilla de café de pimentón dulce.
• 1500 gr de agua.
• 2 pastillas de caldo de carne (mejor si es casero, receta en breve)
• 4 huevos.

Elaboración:

1. Ponemos el chorizo cortado en rodajas y damos un par de golpes de turbo para picarlo (si preferís encontrar las rodajas, os saltáis este paso!)
2. Agregamos el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 2.
3. Añadimos los ajos y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporamos 2 rebanadas de pan y programamos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
5. Incorporamos el agua y las pastillas de caldo. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Añadimos los huevos y mezclamos 5 segundos, velocidad 2.
7. Incorporamos las rebanadas de pan y dejamos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina (por ejemplo, podemos bajar al perro ^_^)
8. Servir muy caliente

Ésta receta, es del libro "Imprescindible", aunque le he hecho unas pequeñas modificaciones.

Sopa de tomate

Hoy de camino a casa, después de un día entero tocando con la banda de Lousame en las fiestas de La Guadalupe en Rianxo (fiestas que os recomiendo encarecidamente) venía pensando en lo poco que me apetecía cocinar, pero lo de irse a la cama con el estómago vacío es una costumbre que perdí hace tiempo y lo de un sandwich es un recurso que hoy no se me hacía nada interesante.

Cuando llegué a casa, abrí la nevera esperando encontrar un cartelito luminoso que me señalara mi cena preparada, pero no tuve esa suerte... lo que si me encontré fueron unos tomates hermosos que me había traído de casa de mis padres y fue como una revelación: SOPA DE TOMATE

No me digáis que no son tentadores... tiene un aroma... y un sabor...

¿Pequeñitos, eh?

Ciertamente es un gustazo tener un pedacito de tierra donde un super papi como el mio (ejem, ejem... sin ser pelota, eh?) plante delicias como éstas...

Lo cierto es que surgió la inspiración y en un santiamén tenía la cenita hecha, además este plato turco, es fantástico para encabezar un menú anti crisis, por que aparte de hacerse en un abrir y cerrar de ojos, los ingredientes son mínimos!

• 500 gr de tomate maduro
• 25 gr de mantequilla
• 2 cucharadas generosas de harina
• 300 gr de caldo de pollo
• sal
• pimienta
• una pizca de azúcar
• perejil picado

1. Pon en el vaso los tomates cortados en trozos y programa 5 segundos, velocidad 5. Reserva.
2. Sin lavar el vaso, derretimos la mantequilla 1 miuto y medio, velocidad 2, varoma.
3. Incorporamos la harina y programamos otro minuto, velocidad 2, varoma.
4. Añadimos el caldo de pollo, el tomate triturado, la sal, la pimienta, la pizca de azúcar y cocinamos 15 minutos, velocidad 1, 100º. A media cocción, paramos la máquina y espumamos la sopa.
5. Cuando termine el tiempo, trituramos unos segundos en velocidad 7, si aún quedan pielecitas, cuela la sopa (a mi, particularmente, me encanta mordisquear las semillas y la pieles, soy un caso perdido...)
6. Sirve con perejil picado.

Más fácil... ¿Imposible? Casi, casi... Si el tomate no está en temporada, o los que encuentras en la frutería no están muy maduros, siempre puedes hacer esta receta con tomate triturado (el de lata) Se que puede parecer un tanto "cutre", pero de más de un apuro me ha sacado a mi... 

Espero que os haya gustado, os la recomiendo encarecidamente, yo al principio también pensé.. ¿Sopa de tomate? y ahora soy adicta a ella, tiene ese toque acidillo, mmm... Realmente deliciosa y muuuuuy fácil!